Регионы и Курорты » Франция » Нормандия
Нормандия – одна из самых живописных французских провинций, расположена на побережье Ла-Манша. Она славится старинными замками, роскошными курортами, живописными портовыми городками, казино, устрицами, сырами и кальвадосом. Здесь принято отдыхать летом, играть в казино и вести светский образ жизни. Именно здесь, на высокой скале, выступающей из моря, находится знаменитое и уникальное аббатство XII в. Мон-Сен-Мишель. Вас ждет романтическая атмосфера нормандских городков, изысканная кухня, дары моря, чистый воздух, пропитанный дыханием океана, и множество историй и легенд.
В конце V века закончилось господство римлян над землями, лежащими в ста километрах к западу от нынешнего Парижа. И лишь в 1450 году после тысячелетней кровопролитной тяжбы между Францией и Англией эти территории, завоёвываемые то франками, то норманнами, то викингами, стали окончательно французскими. Не обошлось без побед короля Ричарда Львиное Сердце и участия знаменитой Жанны д'Арк, которую в 1434 году сожгли в столице нынешней Верхней Нормандии - Руане, ровеснике Москвы, на площади недалеко от одного из трех красивейших готических соборов, позднее изображенным восхищенным Клодом Моне - триптих "Руанский собор". Кстати, недалеко от Руана в местечке Живерни открыт его дом-музей.
В Руане, столице Нормандии, находится один из красивейших кафедральных соборов Франции, заложенный в 1200 году. Нотр-Дам-де-Руан отличается изяществом линий, величием и легкостью внутреннего оформления, изысканностью фасадов, запечатленных импрессионистами. В этом удивительном городе сохранились почти в первозданном виде дома и целые улицы XV-XVIII вв. Здесь, на площади, стоит храм Св. Жанны Д’Арк, памятный крест и музей, открытый в память о юной и бесстрашной француженке.
Раз в четыре года в середине июля зрелищная военно-морская парусная регата собирает на набережных Руана десятки тысяч зрителей. Сена, одна из пяти основных рек Франции, несет свои воды через Париж, Руан к Ла-Маншу, на бескрайних пляжах которого в дорогом и буржуазном Довиле, соперничающем с Каннами и Куршевелем и более демократичном Трувиле в середине XIX века отводит душу большая часть парижан, выбирая по кошельку тот или иной берег реки, естественной границы, разделяющей двух соперников. Шикарные отели, рестораны, казино, бутики, ипподром, августовские лошадиные торги привлекают сюда тысячи любителей шикарного отдыха, как из-за океана, так и далекой России... Близлежащий средневековый городок Онфлер, облюбованный импрессионистами, умиляет и сегодня любителей акварелей, истории, сидра и кальвадоса. Вслед за Колумбом из порта Онфлер в XVI веке отправилась в Америку первая экспедиция. В ноябре, вот уже несколько лет подряд здесь проводится фестиваль русского кино. 60 лет назад на здешние пляжи высадился долгожданный десант Союзников, память о котором хранит мемориал Второй мировой войны в городе Кан - столице Нижней Нормандии, а также многочисленные военные кладбища.
Кан (49 км от Довиля) был основан саксами в IV в. Расцвет города пришёлся на время правления герцога нормандского Вильгельма Завоевателя (1060 год). При нём был заложен мощный замок на вершине скалы. В городе по-прежнему царит дух прошлых столетий. Замки и монастыри романского стиля, архитектурные ансамбли времен средневековья: мужское и женское аббатства, биржа XVI в., здание суда XIII в., ратуша. Посетите городские музеи: музей изящных искусств, нормандский музей, мемориал Кана, музей коммуникации. Мемориал Кана – Музей мира, посвящён высадке союзных войск в Нормандии. Мемориал предлагает посетителям совершить путешествие по XX в., от Второй мировой войны до периода "холодной войны".
Живописное побережье Атлантики украшено грандиозными, единственными в своем роде резными фигурными скалами, выточенными ветром и морем. Эти места воспеты Мопассаном и Флобером, изображены на полотнах знаменитых французских импрессионистов – маленькие города Онфлёр, Фекан, Иппор, Этрета, где особенно пронзительно чувствуешь очарование Нормандии. Здесь, прогуливаясь по мощеным набережным Довиля и Трувиля, можно почувствовать истинную элегантность и шик старинных французских курортов. Если вас интересует история, восхищает готика, если вы любите творения импрессионистов, приезжайте в Нормандию!
Кулинарная Нормандия разрушит все ваши планы относительно диеты! Протяженное побережье обеспечивает жителей этого края рыбой и морепродуктами , на сочных лугах пасутся коровы и овцы, а яблочные сады приносят фрукты для превосходного сидра. Идиллические крестьянские домики украшают здешний ландшафт.
Кухня Нормандии - сытная и плотная, к основным продуктам относятся и масло, и сливки, и сметана. Мидии (moules), которых особенно много близ Мон-Сен-Мишель и Изиньи, здесь готовят не в обычном винном соусе, а в густых сливках. Нормандия принадлежит к немногим землям Франции, где сливочное масло (beurre) чаще всего делают соленым, тогда как повсюду предпочитают так называемое «свежее», т.е. несоленое. В ресторане надо непременно заказать свежие устрицы, а потом попробовать фирменное блюдо - морской язык в ароматизированном трюфелями сливочном соусе, гарнированный устрицами и мидиями (sole normande). Или отведать густой рыбный суп с молодым луком, сидром и, конечно, сметаной (marmite dieppoise). Порекомендовать можно также лиманду (limande, вид камбалы), свежую макрель из Дьепа (lisettes) и мелкие, особенно нежные омары (demoiselles de Cherbourg).
В каждом из городов региона готовят собственные фирменные блюда. В Руане это жаркое из домашней утки с начинкой (canard rouennais), в том числе из утиной печени в соусе из красного вина. В Кане это потроха с суповыми овощами, репчатым луком, чесноком, сидром и кальвадосом (tripes a la made de Caen). Кан знаменит кроме того и своими колбасками из потрохов на гриле (andouillettes grillees). Свинину тут чаще всего готовят по рецепту Балле д'Ог, т.е. заливают кальвадосом, фламбируют и тушат в сливочном соусе с яблоками. Иногда свинину в этом блюде заменяют телятиной или курицей. Даже тюрбо (turbot, вид камбалы) по этому рецепту получается отлично. Из свинины делают разнообразные паштеты и колбасы. Например, в Вире - знаменитую копченую колбасу из потрохов, а также кровяную колбасу (boudin), а в Орне - ее более дорогой вариант из крови кролика (san-guette).
Из Нормандии ведут происхождение многие знаменитые французские сыры, в первую очередь - славный камамбер (Camembert). Пон-Левек (Pont-1'Eveque) - сыр, который легко узнать по квадратной форме и красноватой плесневой корочке - делают в живописном городке Онфлер. Вкус этого сыра много приятнее, чем запах! Таким же интенсивным вкусом и сильным запахом отличается ливаро (Livarot) из земли Ож, известной яблочным вином; его корочка красно-оранжевого цвета более плотна. Не стоит отказываться и от нормандских десертов: это яблочный пирог, иногда с грушами (tarte normande), миндальный крем с кальвадосом, пирожные из слоеного теста с миндальным кремом (mirlitons), а также яблоки или груши в тесте (chaussons и rabottes). А вот чего в Нормандии нет, так это собственных виноградников: здесь слишком холодно и сыро. Зато тут делают из яблок сидр и кальвадос! Эти напитки не имеют почти ничего общего с теми, что можно купить в любом европейском супермаркете: они шипучи, насыщенны, обладают выраженным яблочным вкусом.