Регионы и Курорты » Франция » Эльзас и Лотарингия
На востоке Франции вдоль немецкой границы, между рекой Рейн и горами Вогезами расположена живописная и благодатная долина - Эльзас. История Эльзаса - пятнадцать веков завоеваний, оккупаций и освобождений. Этот край был яблоком раздора между Германией и Францией. Лишь в 1918 году Эльзас окончательно отошел к Франции. Перемешав французскую и немецкую культуры, Эльзас приобрел свой особый колорит, свою ярко выраженную индивидуальность. Здесь, словно попадаешь в сказку: дома из камня и дерева, украшенные яркими цветами, католические церквушки, журчащие фонтаны, витиеватые улочки деревень-крепостей, винные погреба, аисты на крышах, полуразрушенные старинные замки, горные пейзажи с виноградниками. Эльзас бережно хранит вековые традиции и легенды. Здесь на знаменитом холме святой Одиллии, покровительницы Эльзаса, Вы сможете воочию увидеть сохранившиеся гроты таинственных жрецов леса - друидов и сооружения кельтской эпохи. Это одно из священных мест Эльзаса, хранящее память о чудесном исцелении слепой дочери герцога Этиньона (VII век), основавшей здесь монастырь и ставшей впоследствии покровительницей Эльзаса. Этот монастырь и сейчас является местом паломничества, а в живописном предгорье до сих пор бьет ключ с водой, которая по старинному поверью возвращает зрение.
Знаменитая "Винная дорога" длиной более 100 километров тянется вдоль восточных склонов гор. Она проходит через маленькие, очень колоритные города и деревушки Эльзаса. Особую славу этих винодельческих мест составляют превосходные белые вина "Рислинг", "Гевюрцтраминер", "Сильванер" и "Мускат".
Страсбург (Strasbourg) - центр Эльзаса, "столица объединенной Европы" - потрясающе красивый и прекрасно сохранившийся старинный город. Исторический центр Страсбурга расположен на острове, образованном рекой Илль, что впадает в Рейн. Остров славится своими многочисленными историческими памятниками, среди которых колоссальный готический собор Нотр-Дам. Это самый высокий костел в Европе (142 м.), он строился не полных 300 лет (1176-1439). Собор одарит Вас совершенно различными впечатлениями. Вы увидите его то суровым и величественным, каким он открылся Николаю Карамзину, то переливающимся в лучах заходящего солнца десятками оттенков местного розового известняка, каким его увидел русский художник Александр Бенуа в 1896 году. Здесь же, напротив собора, в епископском дворце Роганов, где ныне располагается коллекция художественного музея, будущий император Павел I провел несколько счастливых дней своей жизни. От собора во все стороны разбегаются улочки старого города с домами XVI-XVII веков. По одной из них Вы попадаете на площадь, где расположен памятник Гутенбергу, создателю первого печатного станка в Европе. Идея книгопечатания зародилась у Гутенберга в 1439 году именно здесь, в Страсбурге. Всего в нескольких минутах пешком от площади Гутенберга находится одна из самых живописных частей города, квартал под названием “Маленькая Франция” (Petite France). Изрезанный сетью каналов, застроенный средневековыми домами с островерхими крышами квартал этот кажется ожившей сказкой братьев Гримм.
Страсбург является седьмым городом во Франции по численности населения, а Эльзас занимает первое место среди регионов Франции по объему экспорта. Дважды в год (весной и осенью) в Страсбурге проходят торгово-промышленные ярмарки европейского масштаба, а также многочисленные выставки и салоны. Одним из мест нахождения Европейского Парламента является Страсбург, здесь проходит 12 пленарных заседаний в год. Страсбург - это признанный европейский интеллектуальный центр. Здесь находится второй по значению после Сорбонны французский университет, снискавший себе славу такими факультетами, как юридический, на котором еще в 1770 году учился Гёте, а также факультетами естествознания.
Недалеко от Винной дороги находится город Сульц (Soultz), где расположен родовой замок баронов Дантесов. Именно отсюда в поисках счастливой фортуны уехал молодой Дантес и сюда же после дуэли 1837 года он вернулся, но уже не один, а с женой, Екатериной Гончаровой, родной сестрой блистательной Натали.
К западу от Страсбурга в сторону Вогезов находится небольшой, но очень колоритный городок под названием Саверн (Saverne). Саверн утопает в зелени, оттеняющей строгую красоту епископского дворца, недалеко от которого находится настоящее чудо: парк-розарий, где растут около 7000 роз более 450 сортов этого изящного творения природы.
Южнее Саверна находится городок Марленхейм (Marlenheim) и старинные фермы крестьян-виноделов на северном конце "винной дороги", которая проходит и через город Авольсхейм (Avolsheim), где в раннероманской капелле Сент-Ульрик можно полюбоваться старинными фресками, и далее через Мольсхейм (Molsheim) с готической церковью иезуитов. В Мольсхейме итальянец Бугатти собирал свои знаменитые автомобили.
Возле городка Селеста (Selestat) расположены две очаровательные деревушки Рибовилле (Ribeauville) и Риквир (Riquewihr), а также на самой вершине горы крепостной замок 0-Кёнигсбург (Haut-Koenigsbourg), строительство которого началось еще в первой половине XII века. Здесь все напоминает времена легендарного рыцарства: башни-донжоны, сводчатые залы, мощные стены с узкими глазницами бойниц.
Южнее в долине Рейна находится город Кольмар (Colmar) со старинными улочками и древними постройками. По городским каналам, через которые перекинуты узкие мостики, плавают небольшие лодки, управляемые гондольерами, поэтому город называют "маленькой Венецией". В городе можно увидеть редкую, бесценную коллекцию готической живописи и доминиканскую церковь, которая знаменита изображением Мадонны в беседке из роз, созданным Мартином Шонгауэром. В Кольмаре жил скульптор Бартольди, автор знаменитой Статуи Свободы. В этом городке Владимир Спиваков устраивает свои знаменитые музыкальные фестивали.
Лотарингия - это невысокое холмистое плато между Шампанью и Эльзасом. Земля угольных шахт, металлургических заводов и фруктовых садов. Мирабель (мелкая желтая слива) - символ сельской Лотарингии, сливовый ликер "о-де-ви-прюн" - его производная. Самый плодово-ягодный регион Франции и перекресток культур. Родина Жанны д'Арк и Патриции Каас, архитектурная смесь немецкого Средневековья и французского классицизма XVIII века. Лотарингия не оставляет цельного впечатления: в одних районах преобладает французская речь, в других - немецкая, а Нанси и Мец все еще спорят насчет того, кто круче. История Лотарингии как таковой, по сути, началась с внука Карла Великого. Его звали Лотар, и был он одним из тех, кто собрался в 843 году в Вердене и совершил развал империи. В результате этого позорного предательства он получил огромную территорию от Северного до Средиземного морей и осел в своей столице, городе Мец. От его имени и пошло название "Лотарингия". Однако Лотар не смог как следует продолжить свой род, и в 925 году, после череды наследственных неразберих, Лотарингию прибрала к рукам Германия. Во время феодальной раздробленности - снова независимость и успешная борьба с сильной Бургундией. Около Нанси в 1477 году был разгромлен грозный герцог Карл Смелый. Восторжествовала Лотарингия, воспряла, но... вскоре пришлось отбиваться от Франции. Век XVIII подарил Лотарингии блестящий всплеск под сенью просвещенной монархии, но это были последние года перед потерей независимости. С 1766 года регион стал провинцией французского королевства. Франко-прусская война 1870 года - очередная партия в пинг-понг, и до 1919 года Северная Лотарингия (современный департамент Мозель) отдается Германии. Первая Мировая Война вроде бы поставила точку в многовековом споре, и регион стал наконец официально французским.
Стоит только бросить взгляд на бескрайние поля близ Оберне, как становится ясно, почему фирменное блюдо Эльзаса - кислая капуста. Континентальный климат Эльзаса, жаркие солнечные дни и холодные ночи как нельзя лучше способствуют выращиванию этого полезного овоща. Нигде на свете, наверное, капусту не готовят в стольких вариациях, начиная от простой солянки (choucroute garni) с колбасой, свининой, картофелем - и до самых изысканных гастрономических творений. Но капуста - это далеко не всё! Невозможно устоять перед соблазном паштета из гусиной печени в тесте (pate de foie gras en croute), как и перед гусиным паштетом с трюфелями. Гусь в этих местах принадлежит едва ли не к основным продуктам питания, но при этом в меню часто встречаются и фазан (faisan), и заяц (lievre). Вкусны и разнообразные колбасы: копченая из свинины (cervelas) или из говядины и свинины с тмином (mett-wurst). Другой деликатес называется - в зависимости от близости к немецкой границе или по-французски boeuf sale, или по-немецки pikefleisch: это копченая говяжья грудинка. Вогезы образуют не только географическую, но и кулинарную границу между Эльзасом и Лотарингией. На лотарингской стороне кухня «более французская», т.е. легкая. Здесь появились на свет киш-лорен (quiche lorraine) и тарт-лорен (tarte lorraine), более насыщенный и пикантный пирог со свининой, телятиной и репчатым луком. Tarte flambee уместнее всего сравнить с пиццей, только начинка у этого пирога обычно другая - шпик, яйца, лук. В Лотарингии для готовки вообще используют много яиц, сыра, сливочного масла. Попробуйте как-нибудь grillade a la Cham-pagneules, один из видов сандвичей крок Месье (croque-monsieur).Французская кухня Лотарингии также славится изысканными конфитюрами, фруктовыми пирогами и другими выпечными изделиями. Решающим для кухни обоих регионов является обилие местных фруктов. Из слив, вишен и разных видов ягод тут производят алкогольные напитки, ликеры.